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艾叶飘香(艾粑粑,艾叶糕)

怀疑自己得了湿疹,于是打听如何来治疗,结果发现了一样好东西:艾叶。
在搜索过程中看到一种叫艾叶糕的东西,似乎很好吃的样子,打算周末就去买艾叶做了吃,搜到一个较为详细的做法,如下:

艾叶飘香(艾粑粑,艾叶糕)
[材料]鲜嫩艾叶(菜市场或农贸市场有售,如果方便的朋友可以到乡下去采鲜嫩艾叶)一扎约350克
糯米粉1000克 这些量都只要保持比例即可,不一定得这么多,我还打算加一点绿豆粉,可以更清香
粘米粉适量
瓜仁花生芝麻胡桃仁黄糖白糖适量
[做法]1。艾叶先用冷水漂洗大约4~5次,除去艾叶苦涩味,再用滚水烫捞三四次,烫捞过后,艾叶基本上就很熟软了。把艾叶放在绞拌机里绞烂如泥,如果家里没有搅绞拌机的话,那就用菜刀或者压挤的方法把艾叶捣烂如泥。其实不一定要打碎,直接捣烂去渣即可。
2。用小锅将一块黄片糖和少许白糖加水煮化开。剔除艾叶泥其中粗老的梗枝,加入糯米粉和糖水捏团备用。如果不想艾粑粑太粘口,那就加点粘米粉进去。
3。花生、芝麻、瓜仁、胡桃仁等炒香后用石臼或者硬碗捣碎,加入白糖拌成干馅。馅料也是按自己的口味随便调即可,只要是与艾叶的清香搭调的都行
4。将面团分成小份,包上馅,捏起来后,把底部多余的皮去掉,全部包成包子状。5。同时锅里将水烧开,把手上沾一点油,再把包好的艾粑粑揉一下。然后在蒸笼里铺上一些荷叶或者粽叶;如果没有荷叶或粽叶,也可以用纱布作铺垫。再把包好的艾粑粑放进去,垫在荷叶或者是粽叶上面蒸15~20分钟,即可起锅上碟。垫粽叶比较可行,粽叶现在就有的卖了,荷叶很难看到。
也可以去这里看介绍。

打算周末实践一下,好吃的话上来汇报。
  • 该日志的引用地址:
  • http://www.jesseybar.com/blog/cmd.asp?act=tb&id=106
  • 1.beer
  • 如果真是湿症,喝米仁(薏米)水很有效.我给宝宝吃了几天米仁水,浑身皮肤变得滑滑的.
  • 2008-5-29 19:02:30

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